生西瓜子怎么弄不滑滑的

生西瓜子不滑滑的方法如下:

1. 选用成熟的西瓜。生西瓜子最重要的是选择成熟的西瓜,成熟的西瓜子里面的淀粉会比较充实,煮出来的西瓜子会比较粉质而不会滑滑。如果西瓜不成熟,里面的淀粉不足,煮出来很容易软烂且表面滑滑。

2. 西瓜子烧熟后及时凉水过冷。西瓜子烧熟后要立即用凉水过冷,这可以使西瓜子表面形成一层凝结膜,防止西瓜子变软烂。如果不及时过冷,热乎乎的西瓜子很容易在空气中继续热烂变软。

3. 烧西瓜子的时间及火候控制好。西瓜子的烧制时间不能过长,否则很容易烂糊,表面也会更滑。一般生西瓜子3-5分钟就可以,要用小火慢慢烧,不能过猛。西瓜子刚烧开后要立即小火烧2-3分钟,然后及时捞出过冷。

4. 取出后不要紧盖容器。西瓜子取出后不要立即紧盖存放在密闭容器中,要让其自然散热和透气,否则容易产生水蒸气继续使西瓜子变软烂。可以用网袋或篮子松散存放。

5. 烧西瓜子不加盖,用小灶慢慢烧。西瓜子烧制过程不要加盖,要慢慢用小灶烧,加盖煮会产生很多水蒸气,令西瓜子变烂。用小灶慢慢烧可以均匀烧制,防止局部过烂。

6. 烧好后12小时内食用。西瓜子烧好后,最好在12小时内食用,超过时间西瓜子会慢慢变软,表面产生滑滑感。新鲜食用口感最佳。

所以,选好西瓜,烧制及时过冷,控制好时间和火候,取出不密封,不盖锅慢慢烧,及时食用,这些方法都可以使生西瓜子不滑滑。