开饭店的技巧及经验

开饭店的技巧和经验:

选址选好了,这是开饭店的第一要素。要选在商业繁华且人流量大的地段,交通便捷。还要考虑到供应商方便性和租金成本。

概念要清晰。高端或大众,中餐或西餐,特色或普通, these concepts 要明确,这样才能吸引合适的客群。

装修装潢要吸引人。根据风格统一设计,烹饪区和就餐区要开放透明,这样可以展示厨艺。装潢新颖独特,要给人耳目一新的感觉。

菜谱菜单要丰富。不仅要有特色招牌菜,还要有其他丰富的菜式选择,这样才能满足不同的客人需求。菜单设计也要精美大众化。

价格位置要搞清。不要定得太高造成客流量下降,也不要太低而影响利润。要根据菜系,食材和店租等综合成本来定价。

服务要热情周到。服务态度要好,动作要快,不能让客人等待过久造成不愉快。要贴心周到,给客人宾至如归的感觉。

营销广告要到位。开业前要做好营销宣传,开业后也要维持曝光度。可以利用社交媒体,参加当地活动,提供折扣等方式进行营销。

后勤管理要严密。从采购、储备到生产各个环节的管理都要严格把控。员工管理也要到位,定岗定责执行严明。食材新鲜、 dinning 环境整洁都需要管理。

不断改进提高。要随时检讨机制,总结经验教训。留意市场变化及客户反馈,并进行改善。只有不断改进,商业才会长久。

这些就是开饭店的主要技巧和经验的分享,希望对你有所帮助。如果有任何疑问,欢迎继续提问。