孙寒华烧鸡名称怎么来的

孙寒华烧鸡的名字来源有两个说法:

1. 名称来源于孙寒华姓氏。孙寒华烧鸡的创始人叫孙寒华,他是江苏镇江人,在19世纪中叶创立了这种烧鸡。由于这种烧鸡风味独特,受到民众欢迎,所以以创始人的名字来为这种烧鸡命名,称为“孙寒华烧鸡”。

2. 名称来源于烧鸡的特征。孙寒华烧鸡选用幼鸡,去除鸡内脏,不剔骨,整鸡烧熟后,鸡皮酥脆,鸡肉鲜嫩,色泽红亮,具有冰肉与火皮的特征。“寒”字体现鸡肉的嫩滑 characteristics,“华”字体现鸡皮的红亮。所以,将这种特征概括为“寒华”二字,作为这种烧鸡的名称。

无论是哪种说法,孙寒华烧鸡这个名字的来历,都体现了它的创始人、烹饪技艺以及烧鸡的特征特色。这种烧鸡因其鸡肉鲜嫩,皮脆肉香,色泽红亮的特征而得名,深受食客的喜爱,成为江苏地区十分有名的烧鸡美食。

孙寒华烧鸡是江苏镇江的特色烧鸡,历史悠久,烹饪方法独特,深受广大食客的喜爱。它的名称与创始人和烧鸡的特征密切相关,体现了这种烧鸡美食的来历与特色。